挑选和处理生铁锅是提升烹饪体验的重要步骤。在购买生铁锅后，需要进行一系列的自我加工步骤，以确保其性能达到最佳状态。首
先，到菜市场购买一些板油，将其放入锅中加热，使用铲子不断涂抹油到锅的不同部位，直至油温升高。关火待油冷却后，重新加热，这一过程需
要反复进行多次，最好在夜间保持油不倒出，适量添加植物油以防粘连。接下来，将油均匀涂抹在锅内壁，形成一层保护膜。连续两天，每天重复上述步骤，直到锅体表面呈现均匀的黑色。需要注意的是，整个过程中锅体的所有部位都应烧制到变黑，这样才能确保烹饪时均匀受热。
经过这一系列处理后，生铁锅的防锈性能将大大提升。每次使用完毕后，只需简单清洗并放置干燥，便不会再出现生锈问题。这一传统工艺
不仅可以延长锅具的使用寿命，还能为烹饪增添独特的风味。通过这种方法处理过的锅具，不仅能有效防止生锈，还能在烹饪过程中为食物带来更为浓郁的香味。
