五花肉切片，剁碎。
茄子洗净斜刀切小块。
辣椒，蒜切好备用。
肉里加橄榄油，少许蒜和辣椒。
茄子晾干水，入油锅微炸。
热锅炒肉末，剩余的蒜和辣椒一起加入，1勺豆瓣酱。
加老抽上色。
茄子加入，大火翻炒后加少许淀粉。
再加适量葱花炒两下即可。
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