1、里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝；
2、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉搅拌均匀，腌1小时以上；
3、打入鸡蛋2个，放入面粉搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；
4、锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。
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