1、主料：鸭半只。
2、辅料：鲜姜1块、盐少许、凉水适量。
3、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
4、用刀剁成小块。
5、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
6、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水。
7、将砂锅坐在电陶炉上，用油撇子将浮沫捞净。
8、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档慢炖。
9、时间到，撒少许盐即可。
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